viernes, 2 de noviembre de 2012

Tradiciones Mexicanas. Calaveritas.


 


Desde hace varios días, tenía en mente hacer unas galletas de calaveritas. Que son las calaveritas??? Originalmente son craneos de azucar que se decoran con royal icing y se van personalizando con el nombre de la persona fallecida.

Cuenta la tradición que se deberá de montar un altar de muertos para que los seres que ya partieron, regresen y gocen de ese banquete que se les prepara en su honor, normalmente se pone como base o adorno el papel de china picado (con figuras representativas a ésta temporada) se hacen los platillos favoritos de las personas, las bebidas favoritas, a ésto se le adicionan los platillos de la temporada que son: camote en dulce (miel de piloncillo) calabaza en tacha (calabaza en miel de piloncillo) el tradicional pan de muerto y por supuesto las calaveritas de azucar.



Yo hice mi versión de calaveritas de azucar en forma de galleta, las personalicé con los nombres de algunos amigos y compañeros de trabajo de mi esposo, utilicé mi preciado tesoro (la diamantina comestible!) y creo que quedaron muy bonitas.



Espero les guste y aunque no soy mucho de estas creencias porque no deberíamos de celebrar a los muertos, ya que creo que hay una vida mucho mejor después de la muerte pero me contagié de esta tradición y me pareción buen detalle hacer las galletas.



Que Dios les bendiga!

martes, 30 de octubre de 2012

Galletas Kitty


 

 

Recuerdan las galletas de los muppets, pues la chica que me las pisió me recomendó con una amiga o conocida de ella que necesitaba galletas de Kitty para el cumpleaños numero 4 de su pequeña.



Me contactó, me pidió 33 galletas de Kitty, la verdad no tenía el cortador de la carita de Kitty como ella la quería, sólo tenía de la Kitty completa (con todo y cuerpo) asi que tuve que cortarle el cuerpo, hacer las galletas mas gorditas de lo normal y aplanarlas con la máquina para hacer tortillas.



Me quedaron muy lindas, al moñito le puse diamantina comestible, así que levantaron mucho la galleta de Kitty.



Espero que les hayan gustado y que haya cumplido sus expectativas.

Les mando un beso y que Dios les bendiga.

Saludos.

PD. Amigo Invisible, no desesperes....el regalo saldrá la próxima semana antes del 5 de noviembre. Espero que te guste!!!!

martes, 16 de octubre de 2012

AIG 2012

Comienza la cuenta regresiva para el AIG 2012....la verdad es que cada año que participo me da muchisima emoción, ya que se me hace como si el mundo fuera muy pequeño y que las personas que nos inscribimos fueramos amigas con un común denominador: La Gastronomia (Repostería!)
 
Este año, al igual que el año anterior, Joana de Mis recetas bordadas es la organizadora, y según su facebook somos 233 participantes!!!! Me imagino lo difícil que ha de ser, por lo que le agradezco infinitamente que nos cree esa ilusión a todos los que participamos!
 
El logotipo de este año, se lo debemos a la madre de Palmira Palmira, France. Muchas gracias porque es un distintivo en los Blogs participantes y sabemos que significa!
 
Cuando era adolescente asistía a campamentos cristianos y siempre se organizaba un juego parecido al AIG, se llamaba Amigo Secreto, consistía en que al llegar al campamento se te asignaba una persona a la cual durante todo el campamento le tendrías que enviar cartitas, regalitos y demas cositas que se te ocurrieran (sin poner tu nombre, sólo podías poner pistas!) y se depositaban en un buzón, durante la cena se abría el buzón y se comenzaba con la repartición de los regalos. Era una emoción muy grande el tratar de adivinar quién era tu amigo secreto de todos los participantes del campamento! En fin, asi era hace mucho tiempo y ahora me llegan todos esos bellos momentos a mi mente cuando participo en el AIG!
 
Para mi AIG:
 
Como lo comento, es una gran ilusión saber que hay una persona en el país, continente americano o en el mundo entero, pensando en mi y en un regalo que pueda hacerme feliz. Desde ahora te digo que lo que me regales será un regalo muy preciado para mi, por lo que no te afanes mucho que seguramente todo lo que envíes me encantará!
 
Algo de mi pasión:
- Me gusta mucho la repostería, principalmente las galletas y los cupcakes!
- Me enamoran los libros de cocina, en ocasiones he llegado a comprar 2 veces el mismo libro :S
- Las capsulas o capacillos para cupcakes, me apasionan quisiera tener de todos los estilos, texturas y colores, lo mismo que las grageas y dulcitos para adornarlos!
- Donde veo cortadores para galletas, pierdo el piso! Quiero tenerlos todos pero hay una cosa que me lo impide: Dinero, jajaja!
- Los accesorios y utencilios de cocina son muy preciados para mi, me encantan las espátulas y las tazas y cucharas medidoras creo que quisiera tener miles de todos colores y tamaños!
 
Algo de mi:
- Soy talla XL, jajaja! (Te imaginaras a que se deba???) de calzado soy del 6 mexicano, creo que 39 o 40 americano! Digamos que soy gorda dulce, ja ja ja! (Me encanta todo lo dulce!)
- Vivo en Cancún desde hace 10 años, el mismo tiempo que tengo de casada y aún no tengo bebes!
- Tengo un perrito que se llama Junior, es un shnauzer negro que por el momento es mi compañerito ya que me sigue a todas partes (como dice mi esposo: No te quiere, te busca por interés!!!)
- Me encantan los delantales, creo que es una herramienta básica para no ensuciarte.
 
En fin, espero que con esto logre el objetivo de dar idea o pistas sobre mis gustos y de mi persona! Te recuerdo que es muy bonito recibir un regalo de quien menos lo esperas, por lo que sé que te esmeraras en tratar de alagarme, pero desde ahora te digo que alagada ya estoy en participar en este AIG 2012!
 
Que Dios les bendiga y comienza la cuenta regresiva!!!!

viernes, 28 de septiembre de 2012

Galletas de Muppets, porque no???


 
Conocí a una mamá en una fiesta de cumpleaños infantil, me dijo que sería el cumpleaños de su hijo y que le encantaría que hiciera algo para su pequeño Mateo.
 
Se acercó la fecha y me contactó (pensé que no lo haría!) y me dijo que la fiesta sería el 27 de septiembre y que el tema de la fiesta sería Los Muppets!!!!!
 
Galletas de los Muppets!!!!
 
Me dije a mi misma: "No tienes cortadores de los Muppets!!!!"  pero tampoco podía decir que no, pues me encanta galletear y son nuevos retos que me propongo, asi que bajé de internet imagenes de los personajes principales (Fozzy, Animal, Gonzo, Rana Rene, Mis Peggy).
 
Rana Rene
 
Practiqué una vez, hice la misma técnica que se utiliza para el pastel de panquecitos pero con el royal icing sobre la galleta con la consistencia del icing dura, pero al momento de aplicarla en la galleta se notaba el fondo de la imagen transferida, asi que me decidí para hacerlas con la consistencia media mas bien ligera y ohhh nooo!!!! Se me unieron las líneas y la imagen se perdió, pero como buena mexicana (todo a la mera hora) las metí al aire acondicionado y creo que sirvió.
 
Delinié las figuras con el negro de consistencia de icing dura, se secó y comencé a rellenar con los colores, creo que el mas dificil para mi punto de vista fue el de Miss Peggy ya que el tema de los ojos al ser tan pequeños no se puede trabajar bien, pero bueno creo que el resultado al final se logró!!!
 
Miss Peggy
 
Las entregué el día de ayer, la mamá de Mateo (Carolina) quedó encantada y yo tambien, je je je!
 
 
Gracias a ella, logré una nueva técnica de decoración....es complicada y laboriosa pero no imposible, asi que ésto es una prueba de que somos capaces de hacer lo que nos propongamos, no importando que fracasemos mil veces, lo importante es volverlo a intentar!!!
 
 
 
Espero que les gusten y que Dios les bendiga hoy y siempre!
 
Layla*
 

 

 

 

 

 

lunes, 10 de septiembre de 2012

Detalle para Quinceañeras en Expo!!!






Hace algunos meses que hice una página en facebook sobre Galletarte, para hacer alguna publicidad sobre las galletas decoradas y los pasteles de panquecitos que hago, el lunes pasado me mandó un mensaje una chica donde me comentaba que tiene ella una marina y que iba a realizarse una exposición para Quinceañeras (Fiesta de XV años) por lo que ella tendría un stand para promocionar su Marina, pero además de darle a sus visitantes los clásicos flyers, quería darles un detallito y en galleta, por lo que me pidió sugerencias.


Galletas de estrella de mar en color turqueza, hice en color beige y los dollars en blanco

Se me ocurrió hacerle unas estrellas de mar y unas conchitas que se llaman dollar, la verdad quedaron muy lindos porque cada paquetito llevaba 3 mini galletitas y un listoncito de lazo o mecate de henequen en color azul turqueza, la verdad es que se veían super bien.

Galletas en proceso con los detalles!
La tarea fue maratónica, ya que fueron 100 paquetitos con 3 galletas cada uno, entonces eran 300 galletas las que fueron hechas del martes y entregando el jueves!!!!! estuvo dificil, pero que gracias a Dios pudimos tener en tiempo y sobre todo quedó muy contenta la persona que nos éncargó el pedido.

Producto terminado!

Les muestro fotos de la ardua tarea!

Saludos y que Dios les bendiga.

viernes, 7 de septiembre de 2012

Red Velvet!

Red velvet con crema de queso!!!!

Que tal se ven estos ricos red velvet??? La verdad estaban deliciosos, ja ja! Los hice para una comida que nos invitaron (no me gusta llegar con las manos vacías!) asi que me dispuse a prepararlos, la receta que realicé es la siguiente:

RED VELVET O TERCIOPELO ROJO*
INGREDIENTES: (12 porciones)

• Para el Pastel :
2 ¼ tazas de harina (cernida o tamizada)
2 Cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo para hornear
½ cucharadita de sal
115 gramos de Mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente)
1 taza de leche
2 Cucharadas de Crema para batir
  Colorante vegetal rojo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de vinagre blanco
1 ½ tazas de azúcar
2 huevos
1 taza de chispitas de chocolate.

Preparacion.

1. Precalentar el horno convencional a 180ºC.  Preparar 2 moldes para muffins de 12 cada uno con su respectivo capacillo (o engrasarlos y enharinarlos!)

2. Cernir o tamizar la harina en un tazón mediano, junto con el cacao en polvo, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la sal, agregar las chispas de chocolate y reservar.
3. En otro recipiente, batir la mantequilla, leche, crema, colorante rojo, vainilla y el vinagre; hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Agregar poco a poca el azúcar y los huevos. Añadir la mezcla de harina.
5. Hornear por 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Dejar enfriar durante diez minutos.


Para el betún.
3 paquetes Queso Crema (a temperatura ambiente)
330 gramos de Mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente)
4 cucharaditas de extracto de vainilla
3 ¾ tazas de azúcar glass cernida (impalpable)

Preparación.
1. Batir el queso crema y la mantequilla hasta que se mezclen. Agregar la vainilla y el azúcar glass.

Decoración.
Sacrificar 1 panquecito para desmenuzarlo encima de la crema batida :)

*Receta tomada del recetario Lyncott.

Espero que les gusten y que Dios les bendiga.

Layla*

viernes, 24 de agosto de 2012

Retomando....

Ufff ahora si he tenido super abandonado el Blog, no sé que ha sucedido pero de que me he desaparecido de aquí, lo he hecho....me declaro culpable!!!! Entre una y otra cosa no he subido entradas, lo cual me pone muy triste pero a veces las actividades diarias, el trabajo, las visitas, la casa, el marido en fin son cosas que no podemos dejar, sin embargo me he dado a la tarea de retomar nuevamente mi querido Blog! He estado viendo, el próximo mes cumplo 3 años con el Blog, es impresionante cómo pasa el tiempo; parece que fue ayer cuando comencé a hacer mis pininos galletiles y reposteriles hoy ya tengo mas experiencia tanto en el uso de las duyas, mangas, etc. asi como en la decoración de las galletas y qué decir de mis pasteles de panquecitos??? Agradezco a Dios por este placer que me ha dado. Hoy subo unas fotos de varios pasteles que he hecho en estos últimos meses de ausencia en el blog, espero que les gusten!
Besos y que Dios les bendiga siempre! Layla*

viernes, 18 de mayo de 2012

El regreso....

Dejenme platicarles que entre una y otra cosa, no he tenido el tiempo de ponerme al día con el blog, espero que alguien haya notado mi ausencia, ja ja! Les platico que entre trabajo, galletear, el dentista, el medico, estudios médicos, etc. he andado con muy poco tiempo, sin embargo ya he vuelto. Hace un mes o dos quizá, me contacto una amiga de mi querida amiga Edith, para el cumpleaños de su hijito José Luis de 4 años, el motivo de la fiesta iba a ser el ratóncito que a todos nos gusta y que generación tras generación hemos continuado admirando, efectivamente me refieron a Mickey Mouse. Para lo cual, me pidió galletas de mickey (no tomé fotos de las galletas :S pero si del pastel y de los cupcakes que hice para las mamás de los pequeñines que asistirían a la fiesta. El pastel, al igual que las galletas fueron de los colores de mickey, la mitad fueron de vainilla y la mitad de chocolate, los rellené de cajeta y de nutella, asi que quedaron muy buenos. Para las mamás, quería que no pasaran desapercibidas y que pudieran, al igual que sus hijitos, tener un dulce final con la porción exacta por lo que hice unos cupcakes coronados con crema batida de vainilla y una linda galletita alusiva al tema de la fiesta.
Les he de platicar que tuve un pequeño problema con esas galletitas, ya que se unen al hornearse pero en un brusco movimiento se me cayeron 3 galletitas y se les despegaron las orejas (yo entré en pánico obviamente) pero las pegué con royal icing y sin problemas pude colocarlas pero los palitos para insertarlas en los cupcakes quedaron muy largos (otra vez pánico) pero los corte en con unas tijeritas antes de colocarlos, sin embargo por la presión de las tijeras.....las orejas de Mickey que había pegado se despegaron al momento de entregar el pastel!!!!!!!!!! Estaba nerviosa, no llevaba icing para solucionarlo por lo que tuve que entregar 2 cupcakes con sus orejitas mochitas, je je! Le comenté a la mamá me dijo: "No te preocupes, ni me había percatado!!!!" asi que bueno, una entrega más que salgo victoriosa, je je!
Espero les guste cómo quedaron, que Dios les bendiga. Layla*

viernes, 27 de enero de 2012

Virgenes!



En esta vida se tiene que hacer de todo y en esta ocasión practiqué algunas galletas que me han pedido para bautizo, primeras comuniones y que hasta el momento no había hecho por la falta del cortador pero lo encontré y me gustó mucho la imagen con la que viene la galleta, pero creo que lo podía superar.



Me puse manos a la obra, las combinaciones me gustaron, creo que a pesar de que es el mismo cortador cada modelo tuvo su propia personalidad, cuestión que me agradó.

Traté de hacer el modelo de la Virgen de Guadalupe, le puse su corona con diamantina dorada para que resaltara.



Otro modelo es muy tierno como para algún bautizo de una niña, también me encantó el resultado, en este modelo para la corona ocupé polvo color dorado disuelto en agua para que quedara dorada, sin ser tan llamativa como con la diamantina.



Y por ultimo, traté de hacer una virgen como pudo haber sido en aquellos tiempos (la combinacion de colores y la decoración) ocupando la misma técnica de diamantina en la corona.




Los tres modelos me gustaron, espero que a ustedes tambien.

Que Dios les Bendiga.